うなぎのつづき

名古屋名物ひつまぶし、各種うなぎ料理(うな重・うな丼など)|名古屋市中村区 うなぎのつづき

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当店のひつまぶしについて

当店では2種類の「ひつまぶし」をご用意してございます

楽ひつ -紅-

 

つづきでは、御飯の炊き方により、二通りのひつまぶしをご用意しております。

楽ひつ=楽焼釜のひつまぶしは、信楽のすっぽんで有名な雲井窯に特注した楽焼釜を使用しております。

釜の持つ高い保温効果により、出来立ての美味しさを常にお楽しみいただけます。

御注文を頂いてから一人前ずつ御飯を炊き、その上に細かく刻んだ鰻をのせて、ひつまぶしとしたものです。

大変に御飯が美味しく炊けるお釜で、おこげも楽しめ、ひつまぶしを召し上がりたい方におすすめです。

但し、硬めの御飯が苦手という方は、御飯をお櫃によそってご提供する、通常の様式のひつまぶしもございますので、こちらの方が良いかもしれません。

 

さらに2種類楽しめる「楽ひつ」の「紅」と「白」

楽ひつ -白-

 

また、楽ひつのみ“白”を設けさせて頂いております。こちらは、白焼きではなく、特製白ダレの蒲焼です。

一風変わった白ダレは、甘みを抑え、あっさりとした味わいで、つづきにしかありません。「紅」は、当店特性の醤油だれを使った、通常の蒲焼です。

時間がかかると心配されるかもしれませんが、御飯を炊くのにかかる時間と鰻を焼き上げる時間は、ほとんど変わりません。

ただ、注文が重なった場合は、一度に炊けるお釜の数に限りがありますので、通常よりお時間がかかり、また、順番も変えさせて頂くこともあるかと思います。

御理解の程よろしくお願い致します。

 

お問い合わせ

お電話でのご予約も承ってございます TEL:052-413-0070